Pollo a la cerveza

Un delicioso y sabroso pollo con salsa de cerveza acompañado de verdura rehogada, y enriquecido con pimienta, nuez moscada, mostaza, pasas, brandy, etc.

Receta de pollo a la cerveza

Ingredientes para preparar pollo a la cerveza

  • 1 pollo despiezado
  • 33 cl. de cerveza
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 4 clavos de especia
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 puerros
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1/2 cucharadita de crema de mostaza
  • 1 cucharadas de pasas de corinto
  • 1 cucharadita de brandy
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo preparar pollo a la cerveza?

  • Dos horas antes de empezar a hacer el pollo a la cerveza, limpiamos el pollo, lo cortamos en cuartos y lo ponemos en un bol. Después, salpimentamos generosamente e impregnamos el pollo con nuez moscada.
  • A continuación, hincamos un clavo de especia en cada trozo de carne, tapamos el bol con papel de película transparente y lo reservamos en la parte baja del frigorífico durante un par de horas.
  • Antes de empezar a trabajar la carne, vamos a pelar y picar la cebolla, los puerros y las zanahorias; para luego rehogarlos con aceite a fuego lento en una cacerola. Cuando la verdura tome color, incorporamos la carne con la piel hacia abajo sobre la verdura, cubrimos todo con agua y cocinamos durante 20 minutos.
  • A continuación, añadimos la cerveza, rectificamos de sal y pimienta, volteamos el pollo, y cocinamos durante 20 minutos más.
  • Finalmente, incorporamos la nata con la mostaza, las pasas y el brandy, agitamos varias veces, cocinamos 10 minutos más y lo mantenemos a fuego muy bajo y semitapado hasta el momento de servir.
  • Foto orientativa: BocaDorada.
Nota del autor:

Se puede hacer con un pollo despiezado, o con 1 kilo de piezas de otras partes del pollo: muslos, jamones, etc.

Comentarios sobre pollo a la cerveza

  • Está muy interesante la receta, buenas combinaciones de ingredientes, muy rica.

    Comentario de potas el 24-10-2009
  • 65 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
  • 1 comentarios Ver comentarios
  • Recetas de pollo
  • Enviada el 26/04/2007
  • Leída 157.140 veces